伴随着国民收入水平的提高，以及冷链物流等技术的规范和成熟，生鲜市场逐步成为零售企业尤其是电商的必争之地。

　　12月14-15日，由《第三只眼看零售》主办的「2020年度生鲜大课」在杭州隆重召开。本次活动以“增长”为主题，围绕“大势”和“务实”两大板块，邀请了42位具有实战经验的行业大咖现身分享。课程总共历时两天，分为七大主题，吸引了500多位生鲜从业者现场聆听。

　　活动现场

　　作为数据分析与智能决策的零售科技服务商，观远数据携生鲜零售行业方案亮相会场，观远数据数据分析专家孙沁现场带来了《数据赋能生鲜零售精益增长》的主题分享。

观远数据分析专家 孙沁

　　对于零售行业来说，增长，是结果而不是目的，是企业从总部到门店、从前台到后台、从商品到运营、从人才保障到团队打造等各个层面提高之后的综合实力体现。

　　而在生鲜整体供应链体系中，上、中、下游目前依然存在着生产集中度低、标准化程度差、流通环节多、商品追踪难、多渠道发展、人货场重要性转变等难题。面对这些难题，不管是传统的生鲜零售，还是DTC营销模式的生鲜电商，其实都需要具备围绕“人货场”为核心的整体供销体系数字化运营能力。

　　孙沁表示，在生鲜零售领域，数字化能力具体如何落地，还需要从企业所关心的数据流、业务流、现金流三个层面去考虑。

　　从数据流层面，企业需要有一个数字化组织进行数字化的管理，最终用数字化应用去实现整条链路的可视化追踪与决策调整。

　　从业务流层面，通过对商品渠道等场景精细化颗粒度的分析，从而提升供应链效率和商品的动销率。

　　从资金流层面，用数据监控商品市场消费洞察，通过对消费客户的精准触达和商品购买分析，达到公司现金流的风险把控与预警。

　　在打通了一整条数据链路之后，生鲜企业可以将所有的运营场景精细化、标准化、指标化，从而在数据中发现问题和增长机会，并做出快速反应，最终实现决策制胜。

　　面向生鲜零售“人货场”数据追踪，观远数据针对性地提出了会员管理、营销管理、活动推广管理、商品管理、库存管理、损耗管理、门店经营、店铺陈列等在内的多场景数据分析方案。并且在鲜丰水果、谊品生鲜、生鲜传奇、锅圈食汇等客户的数字化落地实践中广受好评。

　　在活动现场，观远数据合作客户锅圈食汇负责人表示：在生鲜零售整个行业链条没有跑通之前，周转率大概是30天，现在锅圈的周转率能做到10天左右。而和观远数据团队合作的AI智能补货项目，正在将常规产品的周转率降低到5至7天、鲜品3天一周转。

　　疫情加速了生鲜零售行业数字化的发展，规模化的企业发展也必须从流量增长模式转型到效率运营模式，通过数据驱动零售端到端的管理赋能，实现从销售者洞察到供应链优化管理赋能，这也是观远数据一直在和众多生鲜零售企业合作与共创的初心。未来，观远数据将会坚持“伟大产品引领未来”的产品核心，与生鲜零售行业紧密合作和赋能，让科技真正落地和创造业务价值，挖掘行业增长新机遇。